미쉐린 가이드 선정! 합정 맛집 '교다이야'의 정통 우동 정식 후기

합정역 근처에서 조용하면서도 일본 전통의 정취를 느낄 수 있는 우동 전문점을 찾고 계신가요? 바로 미쉐린 가이드 서울 2024에 선정된 합정 맛집 **'교다이야'**가 그 해답입니다. 정통 일본식 우동을 제대로 경험할 수 있는 곳으로, 깔끔한 인테리어와 정성이 담긴 메뉴로 이미 많은 사람들에게 사랑받고 있는 곳입니다.

교다이야의 특별함

교다이야는 단순히 우동을 파는 곳이 아닙니다. 수타면으로 만들어진 탱글탱글한 우동면과, 사누키 지방 특유의 깊고 진한 육수가 이곳의 자부심입니다. 미쉐린 가이드에 선정된 이유도 바로 이러한 '정통성'과 '완성도 높은 맛' 덕분이라고 할 수 있습니다. 사장님께서 직접 관리하는 주방과 엄선된 재료는 이곳의 품격을 더욱 높여줍니다.

특히 메뉴 구성이 매우 다양합니다. 국물 우동부터 비빔 우동, 그리고 정식을 포함한 세트 메뉴까지, 누구나 자신의 취향에 맞는 우동을 선택할 수 있습니다. 제가 주문한 메뉴는 **'가케우동 정식'**으로, 기본 우동과 튀김, 유부초밥, 샐러드가 함께 나오는 구성입니다. 가격도 14,000원으로 부담스럽지 않으면서, 충분히 만족할만한 양과 맛을 제공합니다.

교다이야 우동 정식의 매력

우선 우동 국물은 첫 숟가락부터 감탄이 나옵니다. 진하고 깊은 감칠맛이 우러난 국물은 간이 딱 맞아 부담스럽지 않았습니다. 면발은 쫄깃하면서도 부드럽고, 면의 두께감이 적당하여 씹는 식감이 매우 만족스러웠습니다. 사누키 우동 특유의 식감과 맛을 그대로 재현한 점에서 사장님의 장인정신이 엿보였습니다.

튀김은 바삭한 식감이 일품이었습니다. 특히 새우튀김과 야채튀김은 겉은 바삭하고 속은 촉촉해, 튀김 전문점에서도 쉽게 맛볼 수 없는 완벽한 조화를 자랑했습니다. 튀김용 소스와 함께 먹으면 그 풍미가 더욱 돋보였습니다. 곁들여 나온 유부초밥은 입안에서 부드럽게 녹아, 메인 메뉴를 방해하지 않으면서도 식사의 만족감을 배가시켰습니다.

분위기와 서비스

교다이야의 분위기는 일본의 전통 가옥을 떠올리게 하는 아늑함과 세련됨을 동시에 갖추고 있습니다. 가게 내부는 깨끗하게 유지되어 있고, 좌석 간 간격도 넉넉하여 편안한 식사가 가능했습니다. 조용한 분위기 덕분에 친구, 가족, 연인 누구와 함께 와도 좋은 시간을 보낼 수 있을 것 같습니다.

재방문 의사 200%

합정의 '교다이야'는 단순히 한 끼 식사를 넘어서, 정성과 맛이 담긴 한 끼를 경험할 수 있는 곳입니다. 특히 일본 정통 우동의 매력을 제대로 느껴보고 싶은 분들께 강력 추천합니다. 합리적인 가격대와 미쉐린 가이드 선정이라는 타이틀이 결코 아깝지 않은 곳입니다.

합정에서 정통 우동을 찾고 계신다면, 교다이야는 반드시 방문해봐야 할 맛집입니다. 한 번 방문하면 그 맛과 분위기에 반해 재방문하고 싶어질 것입니다.