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"미슐랭 셰프 파브리, 월 100만 원으로 살았다고?"… '등골브레이커' 별명까지 얻은 사연 이탈리아 미슐랭 스타 셰프이자 현재 서울에서 레스토랑을 운영 중인 파브리가 자신의 과거를 솔직하게 털어놓아 화제를 모았습니다. 그는 미슐랭 식당을 20년간 운영하면서도 월 100만 원으로 생활했던 경험을 고백해 큰 반향을 일으켰습니다.파브리의 미슐랭 레스토랑 이야기파브리는 이탈리아 북부 밀라노 인근 레코(Leco)라는 소도시에서 **‘Al Porticciolo 84’**라는 이름의 레스토랑을 운영했습니다. 이곳은 2006년 미슐랭 1스타를 획득하며 주목받았고, 파브리는 20년간 이 명성을 유지했습니다. 하지만 화려해 보이는 그의 삶 뒤에는 예상치 못한 이야기가 숨어 있었습니다.“월 100만 원으로 살았다”는 파브리의 고백파브리는 최근 유튜브 채널 **‘이태리 파브리’**에서 공개된 영상에서, 미슐랭 스타..
"비싸서 덜 먹는다"…식비 씀씀이 감소 고물가로 인해 한국 가계의 실질 식비 소비가 감소하고 있습니다. 한국은행에 따르면 2024년 상반기 국내 가구의 실질 식품 지출은 59조 3000억 원으로, 전년 동기보다 0.6% 줄어들었습니다. 특히 물가 인상으로 인해 실제 식품 소비는 감소하는 추세입니다. 식품 구매에 대한 절대 지출은 꾸준히 증가하고 있지만, 높은 물가 상승률이 가구의 실질적인 구매력을 제한하는 것으로 분석됩니다. 통계청에 따르면 2024년 2분기 가구당 월평균 식품비 지출은 82만9573원이었으나, 실질 구매력을 반영한 금액은 68만5409원에 불과합니다. 이러한 실질 소비 감소는 신선식품 구매에서도 나타나며, 중위 소득 가구의 식비 지출 감소가 두드러졌습니다. 중위 소득 가구는 물가 상승으로 인해 소비를 줄이는 반면, 하위 소득..
한국 전통 디저트의 재발견: 감각적이고 특별한 한식 디저트 추천 한국의 전통적인 디저트가 현대 감각을 더해 새롭게 태어나고 있습니다. 예로부터 왕가와 양반가에서 발전한 디저트들은 이제 젊은 층과 외국인 여행객들 사이에서 한국의 ‘단맛’을 대표하는 음식으로 주목받고 있습니다. 쌀을 이용한 떡, 약과, 주악 등 다양한 한식 디저트는 현대적인 감성을 더해 더욱 다채로운 모습으로 진화하고 있습니다. 이번 포스팅에서는 전통과 현대를 넘나드는 세 곳의 인기 한식 디저트 전문점을 소개합니다.전통을 새롭게 해석한 디저트 전문점 3곳1994 Seoul절기를 따라 계절별 메뉴를 새롭게 선보이는 1994 Seoul은 전통적인 차와 병과를 코스 형태로 즐길 수 있는 예약제 디저트 레스토랑입니다. 전통적인 멋과 현대적인 세련됨이 공존하는 이곳은 감각적인 한식 디저트 코스로 인기입니다.강정이..
bhc, 대만 '타이베이 돔'에 1호점…뿌링클·떡볶이 선보인다 bhc 치킨이 대만 타이베이의 타이베이 돔에 첫 매장을 오픈했습니다. 대만의 F&B 기업 ‘지옌 후통 그룹’과의 전략적 파트너십을 통해 진출한 이번 타이베이 돔 점은 최대 4만 명을 수용할 수 있는 돔구장 내에 위치해 있으며, 대형 쇼핑몰, 호텔, 영화관 등과 결합된 복합 엔터테인먼트 공간으로 대만의 새로운 핫플레이스로 주목받고 있습니다.매장은 30석 규모로 테이크아웃과 매장 내 식사가 가능하며, bhc의 인기 메뉴 ‘뿌링클’, ‘맛초킹’, ‘골드킹’ 외에도 대만 현지 취향을 반영해 떡볶이, 라볶이 등 다양한 K-푸드 메뉴를 추가했습니다. 현지 고객이 선호하는 조각 치킨과 콤보 메뉴를 강화하고, 야구 경기 및 콘서트 방문객을 위한 간편한 테이크아웃 메뉴도 준비하여 고객 접근성을 높였습니다.오픈 기념으로 ..
'욜로족' 가고 '요노족' 온다…제2의 전성기 '뷔페' 고물가로 인한 소비 절약 트렌드가 확산되면서, '욜로족' 대신 필요한 것만 사는 '요노족'이 떠오르고 있습니다. 요노족의 가치 소비와 함께, 가성비를 중시하는 외식 소비자가 늘어나며 뷔페 레스토랑이 제2의 전성기를 맞고 있습니다.외식 업계에 따르면 애슐리퀸즈는 올해 6개의 신규 매장을 추가로 개설해 총 110개 지점으로 확대될 예정입니다. 애슐리퀸즈는 프리미엄 메뉴를 유지하면서도 가격 상승을 최소화해 평일 런치 1만9900원의 가격을 2년간 유지하고 있으며, 한식, 양식, 일식 등 200여 가지 메뉴를 선보여 가족과 직장인, 관광객의 큰 호응을 얻고 있습니다. 이 같은 성과 덕에 애슐리퀸즈의 모기업인 이랜드이츠는 올해 매출 5000억 원 달성을 기대하고 있습니다.또한 CJ푸드빌의 빕스도 고급 뷔페를 찾는..
안성재 "미쉐린 가이드 선정 방법, 철저한 보안에 알 수 없어" 안성재 셰프, "미쉐린 가이드 선정 기준은 엄격한 비밀 유지…알기 어려워"서울 중구 서울시의회 의원회관에서 8일 오전 열린 서울시의회 문화체육관광위원회 행정 사무감사에 ‘모수 서울’의 오너 셰프인 안성재 셰프가 증인으로 출석해 미쉐린 가이드 선정 방법 및 공정성에 관한 질의에 답변했습니다. 안 셰프는 서울 미식 주간 행사에 4년 연속 선정된 '모수 서울'의 사례를 들어 서울시 ‘서울 미식 100선’ 사업의 공정성에 대해 조언을 아끼지 않았습니다. 이번 발언은 미식 산업에 대한 대중의 높은 관심을 반영하며, 특히 미쉐린 가이드의 선정 기준의 불투명성을 주제로 하여 더욱 이목을 끌었습니다.
왜 재벌들은 미식가가 될까? 부와 음식의 연결 재벌들은 미식가로 알려진 경우가 많습니다. 그들의 부유한 삶의 방식과 고급 음식에 대한 사랑은 서로 깊은 연관이 있습니다. 하지만 그 이유는 단순히 경제적 여유 때문만은 아닙니다. 재벌들이 미식가가 되는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 첫째, 사회적 지위와 이미지입니다. 재벌들은 자신의 사회적 지위를 유지하거나 강화하기 위해 고급 레스토랑과 미슐랭 스타 요리를 즐깁니다. 이들은 소비하는 음식의 품질이 자신을 대변한다고 믿으며, 미식 경험을 통해 다른 사람들에게 인상 깊은 이미지를 남기고자 합니다. 고급 음식은 단순한 식사를 넘어, 사회적 지위의 상징으로 자리 잡고 있습니다. 둘째, 문화적 가치입니다. 한국의 재벌들은 서구의 미식 문화를 접하면서 고급 요리에 대한 관심이 높아졌습니다. 유럽의 미식 경험을..
"셰프 트리플스타 강승원 사생활 논란… 샤넬백 로비부터 양다리 의혹까지" 넷플릭스 요리 경연 프로그램 '흑백요리사' 출신인 셰프 강승원이 사생활과 관련된 폭로로 논란의 중심에 섰다. 디스패치는 최근 강승원의 전처 A씨와의 인터뷰를 통해 결혼 3개월 만에 이혼한 이들의 이야기를 공개했다. A씨는 강승원이 과거 요리학교 유학생 시절 취업을 위해 샤넬백 등 고가의 물품으로 로비를 벌였다고 주장하며 녹취를 공개했다. 강 씨는 "내 노력의 결과"라며 이를 부인했다. 샤넬백 로비 의혹과 미슐랭 레스토랑 취업 논란보도에 따르면, A씨는 경력 부족으로 취업이 어려웠던 강 씨를 위해 고가의 명품으로 로비했으며, 이를 통해 미슐랭 가이드에 선정된 유명 레스토랑에 취업할 수 있도록 도왔다고 밝혔다. A씨의 지인은 "미국 요리학교 졸업생들은 많다. 경험이 없는 유학생이 유명 레스토랑에 들어가는 건..

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